Go Go Round the Spiral Life !!

2010.06.26 Saturday

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2010.01.25 Monday

ニヒチ　はじまり。

ニヒチ　nihiti　という
カフェをオープンすることになりました！

場所は大阪の babel cafe　さんにて、木曜と金曜のみの営業です。
そのうち、手作り市などにも出店したいなぁと思っています。

ので、
新しくブログをつくりました。
これからはこっちのみの更新になるかしら。

ぜひぜひ、ニヒチへ足をお運びください☆☆

ところで、しばらく更新してなかったので気づかなかったけれど、
ジュゲムブログ、記事下に広告が出るようになってる…。
かなりぶさいく！
新しいブログもジュゲムですが、これは、うーん…。

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author : pole pole

Spiral of Everyday Life * 13:37 * comments(0) * trackbacks(0) *

2009.12.24 Thursday

かれこれ、

半年以上ぶり！

や、まだ見てくれている方いらっしゃるかしら。

こんにちは、元気です！！

ただいま、新しいこと計画中。
もうじきお知らせできると思います。

2010年、楽しむぞ！
（早かった？あぁ、鬼に笑われる…

）

では、近々！！

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author : pole pole

Spiral of Everyday Life * 22:41 * comments(0) * - *

2009.05.25 Monday

ちくちく…

前回の　“マメン beans”　

に引き続き、手作りしようよ集団。

　　　　“Tiq Tiq 会”　　発足！！

090525_1609~01.JPG

これは、ちくちく会　という、縫い物部。

初回は　『布ナプキンつくり』

布ナプキン、本当におすすめです。
最初は、大丈夫かなぁと不安だったけど、慣れればへっちゃら！

市販のナプキンの、あの不快感にはもう耐えられない。
特に今から夏だしね…。
石油製品だし、経皮毒なんかも気になる。

詳しいことは、さておき…　（とまらなくなるから。）

使用した布は、アースディ大阪に出店されていた
ショコラ　さんにて、1ｍ800円という安価で入手。

ネル生地で無漂白・オーガニックのもの。
ふかふかしてとっても気持ち良い。
枕カバーとかもつくりたいなぁ。

できあがりは、こちら。
090525_1702~01.JPG

Tiq　Tiq　と刺繍をいれてみたけれど
よく考えるとこの後、染めるんだった。色わからなくなっちゃうかも…。

そして、メンバーの1人が作った独創的な布ナプキンがこちら↓
090529_2308~01.JPG

なかに綿をつめてみた。
これが意外にフィットしたのでびっくり！

次回は、びわの葉染めに挑戦です☆

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author : pole pole

学び * 17:38 * comments(2) * trackbacks(0) *

2009.05.23 Saturday

テンペ　その後。

さて、テンペはどうなったのでしょうか。

発酵時の温度キープ方法は、

最初の24時間　→　保温袋へ。内側へカイロはって。
つぎの24時間　→　天気がよかったので常温で暖かいところへ。

まず
　●硬い豆をそのまま
　●硬い豆を叩いてつぶしたもの

なんと、こうなりました！
090523_1724~01.JPG

　　大豆ハンバーグ
　　　　　　おいしいよ！

…24時間経過後、全く変化がなく、
腐敗菌がはびこってきているようだったので。
そう、食べちゃいました。　　お腹、丈夫です

そして、
　●茹でなおして軟らかくしたもの

090522_2201~01.JPG

　　お～、少しフサフサしてきた！
　
　　　という訳で、
　　　　　さらに24時間放置することに…

そうして出来上がったものが…

090525_0823~01.JPG 　　　 090524_1332~01.JPG
おぉ、テンペだ！！

がっちりと板状にまとまりました。
でもなぜか、下にしていた面が良く発酵。（左写真）

上にしていた面は、うーん、7割程度でしょうか。
さらに、右の写真のように黒い胞子がはびこってきた。
食べても大丈夫だけどこわい…。

なので、これ以上は無理と判断して、できあがり！　ってことで。

まとめると、
　●大豆は軟らかめに炊く
　●発酵は、室温が25～30度の時期に放置がベスト

おそらく、最初の24時間は発酵温度が高すぎたのだと思います。

まだ菌あるし、もう少し暖かくなったらまた挑戦します。
ひよこ豆や黒豆でもやってみたいしね！

ちなみにお味は、市販のものより甘くて、おいしかった。
こりゃ、クセになりそう。

発酵と腐敗、ミクロな菌の神秘だなぁ

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author : pole pole

手作りの味 * 22:51 * comments(0) * trackbacks(0) *

2009.05.21 Thursday

マメン　ｂｅａｎｓ

いまはなき、マクロビオティックレストランのバイト仲間で
『てんぺ部』　結成！！

本日は第一回目の活動日です。

まずは、持ち寄りごはんで豪華ランチ！！

090521_1232~01.JPG

いや～、すごい！

私が作ったのは、
冷凍こんにゃくのトマト煮
豆腐のエスカベッシュ　　　です。

お家の提供者がレストランで話題だった、
味噌漬け豆腐の燻製まで作ってくれていました。
（上の写真の左下隅に、ちらっと見えてます。）
この味はまさにチーズと言っても過言ではない

子供たちと遊びまわり、話し込んで、やっとテンペ作成。

テンペ菌は『ファティマ』さんにて入手。
リンク先に詳しい作り方ものってます。

作るのはいたって簡単、単純。
ゆでた大豆にテンペ菌をまぶして　袋詰めするだけ。

1人に、500ｇが3袋　できました。

最初に茹でておいてもらった豆が少し硬かったのですが…
　●硬い豆をそのまま
　●硬い豆を叩いてつぶしたもの
　●茹でなおして軟らかくしたもの

の、3種類です。

ちなみに皮は取ったほうが良いらしいのだけど
そのまま作っちゃいました。　（一物全体？？）
茹でた時点で結構はがれてたような感じも。

あとは醗酵がうまくいくことを祈ります。
48時間以内に醗酵完了しないといけないみたい。

090522_1445~01001.JPG

あぁ、今日も楽しかった。
ほんとにこのメンバーと何かすると面白い。

ちなみにテンペ部は　“マメン　ｂｅａｎｓ”　と命名されました。
テンペに限らず、豆にまつわることをしよう、と。
次回があることを期待して…

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author : pole pole

手作りの味 * 22:51 * comments(0) * trackbacks(0) *

2009.04.20 Monday

転がる石と日々。

さて、日々の過ぎるのが早いこと。

3月から、とあるマクロビオティックレストランで働いています。
本当はキッチンで仕事できたら良かったのだけれど、
募集が無かった為、ホールです。

元々、好きなお店だったし
ここで働けたら良いなぁ、とも思っていたので
日本へ戻って、仕事を探しはじめた途端に募集を見つけてラッキーでした。

職種や、業種にとらわれず
自分で学ぼうとすれば、吸収できることはどこにでも沢山あって。

盛り付けやメニューのアイデア、
お客様や素敵なスタッフ達との会話など、楽しんでいます。

朝から夜遅くまで働くことも多いけれど（飲食業の性…。）
家でごろごろしてるより、心がスカーンと晴れ晴れしい！

何か、調子出てきたかも！！

…と、テンションが上昇してきた矢先。

なんと、GW明けにお店が閉店することになってしまいました！

いやはや、びっくり。

いつもランチ食べにくるあのおじさんや、
次の楽しみに、と言いながらメニューを選ばれる、笑顔の素敵なあの女性。

お客様のことを思うと、やっぱり、切ない。

雑誌などに取り上げられることも多々あるお店ですので、
遠方から来てくださる方もいらっしゃって。

こういった食事ができるお店は、やはり貴重ですから。
（私だって、困る。）

とはいえ、人生。
　　　そんなこともあるよね。

相反して、
マイペースぶりに拍車がかかった私のノンビリっぷり。

さてさて、次は何をいたしましょうか。

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author : pole pole

Spiral of Everyday Life * 14:35 * comments(4) * trackbacks(0) *

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